Tortilla nachos. Pomidor-smetana ta'mi bilan tortilla chiplari
(Meksika makkajo'xori tortillalari). Ko'pincha Amerikada ular yarim tayyor mahsulot shaklida sotiladi. Tortillalarni uchburchak shaklida kesib, qovurish yoki pishirish kifoya.
Ammo nachosni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Odatda bu chiplar jo'xori uni bilan tayyorlanadi, ammo bug'doy unidan, shuningdek, un aralashmalari bilan tayyorlangan variantlar mavjud. Chipslar vegan bo'lib, minimal miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi.
Amerikada eng mashhur nachos yog'da qovuriladi. Lekin pishirilgan nachos juda foydali, shuning uchun men bu variantni pishiraman.
Makkajo'xori chiplarini tayyorlash uchun ingredientlar
- Makkajo'xori uni - 2 stakan (360 g) Agar sizda makkajo'xori uni bo'lmasa, unda siz do'konlarda makkajo'xori yormasi topasiz. Yormalar mayda maydalangan bo'lishi mumkin - siz un olasiz. Tortilla retseptida (yuqoridagi havola) men bu haqda gaplashdim.
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Issiq (!) Suv - taxminan 1 + ¼ stakan. Suvning issiq bo'lishi juda muhim - buning natijasida xamir, xuddi yoğurma bosqichida "sinterlanadi".
- O'simlik yog'i - 30-40 ml. Issiq suv bilan aralashtiring. IN eski versiya retsept (quyidagi videoga qarang), men bu chiplarni yog'siz pishirdim. Men moy qo'shishni tavsiya qilaman. Bu xamirga elastiklik beradi va nachos yanada zichroq bo'ladi. Sariyog 'bilan qo'yilgan xamir osongina o'raladi va parchalanmaydi.
Nachos qanday tayyorlanadi - makkajo'xori chiplari. Video retsept
Makkajo'xori uni va tuzni aralashtiring. Agar so'ralsa, maydalangan qalampir va achchiq qalampir qo'shing.
Yog 'bilan issiq suv qo'shing va xamirni avval qoshiq yoki vilkalar bilan yoğurun. Keyin xamirni biroz sovib turing va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting.
Xamir juda zich, yopishqoq emas.
Stolga pishirish qog'ozini yoying. Qog'ozni un bilan ozgina changlang. Pishirish qog'ozi o'rniga siz silikon mat yoki oddiy oq qog'ozdan foydalanishingiz mumkin. Avval o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak.
Xamirga yopishib qolmasligi uchun pinni ham un bilan changlatamiz.
Xamirdan golf to'pi o'lchamidagi bo'lakni chimchilab oling. Uni to'pga aylantiring va pishirish qog'oziga qo'ying.
Va to'pni juda nozik tortga aylantiring. Kekning qalinligi 1-2 mm dan oshmasligi kerak. Qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi.
Endi xamirni quyidagicha kesib oldik. Avval uzun chiziqlar ustida.
Keyin biz chiziqlarni romblarga kesib tashladik.
Va romblarni uchburchaklarga kesib tashlang. Xamirni tortilla chiplariga kesish tamoyilini osonroq tushunish uchun videoni tomosha qiling.
Nacho chiplarini qog'oz bilan birga pishirish varag'iga o'tkazing.
Biz pechni 180 daraja C ga qizdiramiz va pechning o'rtasida 10 daqiqa yoki pechning yuqori qismida 15-20 daqiqa davomida chiplarni pishiramiz.
Tayyor chiplar quruq va çıtır bo'lishi kerak va qog'ozdan osongina tozalanadi.
Makkajo'xori chiplari nachos - an'anaviy meksikalik tortilla gazak (Meksika makkajo'xori tortillalari). Ko'pincha Amerikada ular yarim tayyor mahsulot shaklida sotiladi. Tortillalarni uchburchak shaklida kesib, qovurish yoki pishirish kifoya.
Ammo nachosni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Odatda bu chiplar jo'xori uni bilan tayyorlanadi, ammo bug'doy unidan, shuningdek, un aralashmalari bilan tayyorlangan variantlar mavjud. vegan va minimal ingredientlar to'plamini o'z ichiga oladi.
Amerikada eng mashhur nachos yog'da qovuriladi. Lekin pishirilgan nachos juda foydali, shuning uchun men bu variantni pishiraman.
Tarkibi:
- Makkajo'xori uni - 2 stakan (360 g). Agar sizda makkajo'xori uni bo'lmasa, unda siz do'konlarda makkajo'xori yormasi topasiz. Yormalar mayda maydalangan bo'lishi mumkin - siz un olasiz.
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Issiq (!) Suv - taxminan 1 + ¼ stakan. Suvning issiq bo'lishi juda muhim - buning natijasida xamir, xuddi yoğurma bosqichida "sinterlanadi".
- O'simlik yog'i - 30-40 ml. Issiq suv bilan aralashtiring. Retseptning eski versiyasida (videoga qarang), men bu chiplarni yog'siz pishirdim. Men moy qo'shishni maslahat beraman. Bu xamirga elastiklik beradi va nachos yanada zichroq bo'ladi. Sariyog 'bilan qo'yilgan xamir osongina o'raladi va parchalanmaydi.
Pishirish:
- Makkajo'xori uni va tuzni aralashtiring. Agar so'ralsa, maydalangan qalampir va achchiq qalampir qo'shing.
Yog 'bilan issiq suv qo'shing va xamirni avval qoshiq yoki vilkalar bilan yoğurun. Keyin xamirni biroz sovib turing va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. - Xamir juda zich, yopishqoq emas.
- Stolga pishirish qog'ozini yoying. Qog'ozni un bilan ozgina changlang. Pishirish qog'ozi o'rniga siz silikon mat yoki oddiy oq qog'ozdan foydalanishingiz mumkin. Avval o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak.
- Xamirga yopishib qolmasligi uchun pinni ham un bilan changlatamiz.
- Xamirdan golf to'pi o'lchamidagi bo'lakni chimchilab oling. Uni to'pga aylantiring va pishirish qog'oziga qo'ying.
- Va to'pni juda nozik tortga aylantiring. Kekning qalinligi 1-2 mm dan oshmasligi kerak. Qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi.
- Endi xamirni quyidagicha kesib oldik. Avval uzun chiziqlar ustida.
- Keyin biz chiziqlarni romblarga kesib tashladik.
- Va romblarni uchburchaklarga kesib tashlang. Xamirni tortilla chiplariga kesish tamoyilini osonroq tushunish uchun videoni tomosha qiling.
- Nacho chiplarini qog'oz bilan birga pishirish varag'iga o'tkazing.
- Biz pechni 180 daraja C ga qizdiramiz va pechning o'rtasida 10 daqiqa yoki pechning yuqori qismida 15-20 daqiqa davomida chiplarni pishiramiz.
- Tayyor chiplar quruq va çıtır bo'lishi kerak va qog'ozdan osongina tozalanadi.
- Tayyor nachos chiplari bilan guakamol yoki boshqa achchiq sousga xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Kartoshka chiplari - bu nosog'lom narsa (yaxshi, ular shunday deyishadi) va har qanday nosog'lom narsa kabi, ular og'zingizdan so'rashadi.
Siz, albatta, kartoshka chiplarini uyda pishirishingiz mumkin: ular foydaliroq bo'lishini aytishadi. Lekin oxirgi paytlarda odamlar lavash chiplari tayyorlayotganini tez-tez ko'ryapsiz.
Bizda pita noni yo'q, lekin tortillalar bor. Bu lavash bilan bir xil, faqat boshqa shaklda - yumaloq.
Bugun menda diametri 20 santimetr bo'lgan keklar bor edi.
Men chipslarni tuzlamadim. Agar sizda buni amalga oshirish uchun cheksiz xohish bo'lsa - buni o'zingizdan bosh tortmang.
Ziravorlar va o'tlar sifatida menda Svan tuzi va quruq reyhan bor edi. Siz umuman hech narsa ishlata olmaysiz, lekin reyhan bilan u juda chiroyli bo'lib chiqdi va Svan tuzi bilan u ham xushbo'y edi.
Bunday chipslarga qandaydir salsa, sous, sho'rva bilan xizmat qilish juda mazali.
Shunday qilib, pita nonini kesib oling yoki mening holimda bo'lgani kabi, tortillani o'zboshimchalik bilan kesib tashlang. Shubhasiz, qiyinchilikka arzimaydi. Men diametri 20 sm bo'lgan tortillani 8-10 qismga kesib tashladim. Mana uchburchaklar.
Dilimlangan bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying.
Bir piyola ichida ketchup va smetana aralashtiring.
Bo'laklarga pomidor-smetana aralashmasining yupqa qatlamini yoyib chiqing. Buni oshpazlik cho'tkasi bilan qilish qulay va undan ham qulayroq - silikon oshpazlik cho'tkasi bilan.
Agar xohlasangiz, o'tlar va / yoki ziravorlar bilan seping.
180 gradusgacha qizdirilgan pechda 7-10 daqiqa davomida pishiring.
